Ein Gericht ohne Sauce ist undenkbar! Das ist die Haltung von Fabian Lange, alias Le Saucier, der sich dem flüssigen Glück voll und ganz verschrieben hat und dessen Mission es ist, die besten Saucen herzustellen. Der aus der Spitzengastronomie stammende Koch verrät in diesem Buch seine besten Rezepte für Jus und Saucen und zeigt ausserdem, zu welchen vortrefflichen Gerichten sie passen und wie diese zubereitet werden. Die Begeisterung von Le Saucier ist schlicht ansteckend – so wird ein jeder zum Saucen-Enthusiast.
248 Seiten, Hardcover
CHF52.00
Saucen mit Liebe und Leidenschaft
Suppen und Saucen geben Gerichten erst Charakter und Tiefe sie vermögen es, gezielt Aromen zu betonen. Ein Gericht ohne Sauce ist undenkbar. Ich verrate in diesem Buch meine besten Rezepte für Suppen und Saucen und zeige ausserdem, zu welchen Gerichten sie passen und wie diese zubereitet werden.
| Gewicht | 1 kg |
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Hildegard Lüthi-Zürcher –
Köstliche Rezepte, mit vielen kleinen, einfachen, wertvollen Tipps. Wunderbar illustriert und bereichert mit sehr schönen Fotos. Die Rezepte sind vielseitig, detailliert und in einfachen Worten niedergeschrieben. Ein äusserst motivierendes Buch zum Kochen und Experimentiere
Heidi Aeschlimann –
Sinnliche Aufmachung. Nicht abgehobene, sondern kochbare Rezepte und sie gelingen!!
Genau wie die Jus von Fabian Lange ist auch das Buch empfehlenswert.
Florian Rosa –
Geiles Buch, endlich nimmt jemand mal die Sauce ernst!
Le saucier ist ein Buch welches auf weitere hoffen lässt! Kommt bei mir direkt in die Abteilung von meinen besten Kochbuechern,(modernist cuisine, yannick alleno, Ottolenghi.