Beschreibung

Jus de Homard – Hummersauce

Suchen Sie die beste Hummersauce für echtes Restaurant-Feeling zu Hause?

Dann ist meine Jus de Homard genau das Richtige.

Ich röste edle Hummerkarkassen und Krustentierschalen zusammen mit frischem Gemüse goldbraun an, lösche grosszügig mit erstklassigem Weisswein, Noilly Prat und Cognac ab und lasse alles bis zu 48 Stunden sanft reduzieren. Das Ergebnis: eine hochkonzentrierte, samtig-glänzende Hummerjus, die so intensiv und aromatisch ist, dass schon ein Löffel jedes Meeresfrüchte-Gericht auf Sterne-Niveau hebt.

Keine Zusatzstoffe, kein Mehl, kein Glutamat – nur pure, natürliche Aromen. Deshalb ist diese Hummerjus gluten- und laktosefrei und überzeugt Profiköche und Feinschmecker gleichermassen. Unsere Kunden schreiben: „konkurrenzlos“, „THE BEST Hummerjus“ und „der beste Geschmacksverstärker ever“.

Warum Le Saucier Hummersauce die Nr. 1 ist:

• 48 Stunden Reduktion für unvergleichliche Tiefe und Umami
• Nur beste Hummerkarkassen und Krustentierschalen
• 100 % natürlich – keine Kompromisse
• Hochkonzentriert: 200 g reichen für 8–12 Portionen

So verwenden Sie Ihre HummerSauce (Jus de Homard)

Mit nur 2–3 EL Ihrer Hummerjus zaubern Sie in Minuten echte Restaurant-Qualität. Die 48-Stunden-reduzierte Hummerjus liefert sofort Tiefe, Glanz und perfekte Bindung – ohne Mehl, ohne Bindemittel.

• Klassische Bisque de Homard (Hummercremesuppe): 2–3 EL Hummerjus mit Rahm und einem Schuss Cognac aufkochen, frischen Hummer oder Hummerragout einlegen, mit Dill und einem Hauch Zitronenöl verfeinern – die edle französische Suppe wie im Sternerestaurant.
• Hummerfilet oder Hummerschwanz: Gebratenen Hummer mit 2–3 EL Hummerjus in der Pfanne glasieren – gibt extra Glanz und intensives Hummer-Aroma.
• Hummer Pasta: Schalotten und Knoblauch andünsten, 2–3 EL Hummerjus und Weisswein zugeben, mit Rahm verfeinern und frische Kräuter dazu – luxuriöse Pasta in Minuten.
• Risotto ai Frutti di Mare oder Hummer-Risotto: Einen Löffel Hummerjus zum Schluss einrühren – gibt sofort extra Umami und den typischen „Meeresgeschmack“.
• Fischfilets (Seeteufel, Steinbutt, Wolfsbarsch): 2–3 EL Hummerjus mit Butter und Weisswein aufkochen und die Filets darin pochieren oder glasieren – edle Sauce zu weissem Fisch.
• Jakobsmuscheln oder Scampi: Jakobsmuscheln goldbraun anbraten, mit 2–3 EL Hummerjus und einem Hauch Noilly Prat ablöschen – Sterne-Niveau in 5 Minuten.
• Hummerpfanne: Frische Hummerstücke, Gemüse und 2–3 EL Hummerjus in der Pfanne schwenken – perfekt als edles Hauptgericht.
• Hummer-Thermidor oder Gratin: Die klassische französische Zubereitung mit Hummerjus, Senf und Käse überbacken.
• Meeresfrüchte-Ragout oder Bouillabaisse-Verfeinerung: Einfach mitkochen – gibt die perfekte Tiefe für alle Schmorgerichte mit Fisch und Schalentieren.

Weitere beliebte Saucen-Varianten mit Ihrer Hummerjus

• Hummer-Rahmsauce → einfach 2–3 EL Hummersauce und Rahm aufkochen
• Cognac-Hummer-Sauce → mit extra Cognac und Pfeffer
• Safran-Hummer-Sauce → mit Safranfäden für asiatisch-französischen Touch
• Dill-Hummer-Sauce → frischer Dill und Zitrone – perfekt zu Fisch

Tipp: Zum Schluss ein Stück kalte Butter einrühren – das gibt den extra Restaurant-Glanz und bindet die Hummerjus perfekt.

Zusätzliche Information