Beschreibung

Jus de Volaille – Poulet-Bratensauce für echte Restaurant-Qualität zu Hause

Suchen Sie die originale Jus de Volaille oder eine hochwertige Poulet-Bratensauce? Dann sind Sie hier richtig. Meine Bratensauce ist der Goldstandard der französischen Küche – jetzt direkt aus der Schweiz in Ihr Glas.

Ich röste frisches Gemüse und ausgewählte Schweizer Hähnchenknochen goldbraun an, lösche grosszügig mit erstklassigem Weisswein und Sherry-Wein ab und lasse alles bis zu 48 Stunden sanft reduzieren. Das Ergebnis: eine hochkonzentrierte, samtig-glänzende Poulet-Bratensauce, die so intensiv ist, dass schon ein einziger Löffel jedes Geflügelgericht auf Sterne-Niveau hebt.

Warum Le Saucier Jus de Volaille die Nr. 1 unter den Poulet-Bratensaucen in der Schweiz ist:

• 48 Stunden Reduktion für unvergleichliche Tiefe und Umami
• Nur Schweizer Hähnchenknochen und beste Weine
• 100 % natürlich – keine Kompromisse
• Hochkonzentriert: 200 g reichen für 8–12 Portionen

Ob als eigenständige Poulet-Bratensauce oder als geheimer Booster in Ihrer Küche – mit dieser Jus de Volaille holen Sie sich Profi-Qualität direkt nach Hause.

So verwenden Sie Ihre Jus de Volaille – Poulet-Bratensauce

Mit nur 2–3 EL Ihrer Jus de Volaille zaubern Sie in Minuten echte Restaurant-Qualität. Die 48-Stunden-reduzierte Poulet-Jus liefert sofort Tiefe, Glanz und perfekte Bindung – ohne Mehl, ohne Bindemittel und ohne Zusatzstoffe.

• Klassisch zu gebratenem Poulet, Poulet-Schenkel oder ganzer Poularde: 2–3 EL Jus de Volaille in die Pfanne geben, mit Weisswein oder Brühe aufkochen und Butter einrühren – fertig ist die glänzende Restaurant-Sauce.
• Für Poulet-Ragout, Fricassee oder Coq au Vin: 2–3 EL Jus de Volaille einfach mitkochen – gibt tiefe, runde Aromen ohne stundenlanges Kochen. Ideal für alle klassischen Poulet-Schmorgerichte.
• Estragon-Sauce: Schalotte glasig dünsten, mit Weisswein ablöschen, 2–3 EL Jus de Volaille und Rahm einrühren, frischen Estragon dazu – perfekt zu Pouletfilet oder Geschnetzeltem.
• Pilz-Poulet-Sauce (cremig-pilzige Allrounder-Sauce): Frische Champignons und Schalotte goldbraun anbraten, mit Weisswein ablöschen, 2–3 EL Jus de Volaille und Rahm zugeben und 4–5 Minuten köcheln lassen. Mit Thymian verfeinern. → Ideal zu Pasta, Gnocchi oder gebratenem Poulet.
• Senf-Sauce: Mit Dijon-Senf verfeinern – perfekt zu Poulet-Schenkeln oder Grill-Poulet.
• Rahmsauce: Einfach 2–3 EL Jus de Volaille und Rahm aufkochen – die klassische, samtige Alleskönner-Sauce zu Geschnetzeltem.
• Risotto oder Pasta verfeinern: Einen Löffel Jus de Volaille zum Schluss einrühren – gibt sofort extra Umami und Glanz.
• Glasieren im Ofen: Poulet oder Gemüse gegen Ende mit Jus de Volaille bestreichen – für besonders knusprige und aromatische Haut.
• Elegante Sauce zu Ente oder Truthahn: Mit etwas Portwein und Orangensaft verfeinern – süss-herzhafte Note wie im Sternerestaurant.
• Kräftiger Jus zu Wildgeflügel: Mit Rotwein und Preiselbeeren aufkochen – der französische Klassiker zu Fasan, Rebhuhn oder Wildente.

Weitere beliebte Saucen-Varianten mit Ihrer Jus de Volaille

• Rahmsauce → einfach 2–3 EL Jus de Volaille und Rahm aufkochen
• Senfsauce → mit Dijon- oder ganzem Senf verfeinern
• Weissweinsauce → mit kräftigem Weisswein ablöschen und reduzieren
• Pilzrahmsauce → mit frischen Pilzen und Rahm
• Curry-Sauce → mit etwas Curry und Kokosmilch für asiatischen Touch

Tipp vom Störkoch: Zum Schluss ein Stück kalte Butter einrühren – das gibt extra Glanz und Geschmack wie im Restaurant.

Zusätzliche Information