Beschreibung
Meine Jus de Volaille stelle ich aus angeröstetem Gemüse, aus Kräutern und Geflügelknochen her. Sie wird jeweils mit hochwertigem Rot– und Portwein abgelöscht, mehrfach und bis zu 48 Stunden reduziert, gesiebt und passiert. Nach diesem aufwändigen Verfahren erhalten Sie die perfekte Sauce für Ihre Gerichte oder auch für Pasta. Erlaubt ist, was schmeckt, die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. Sie können den Jus wahlweise als eigenständige Sauce oder löffelweise zur Intensivierung und Verfeinerung des Geschmacks verwenden.
U. Sprung –
Frage:
Wenn in einem Rezept (z.B. Brasato) 1,5 l Geflügelfond (oder Kalbsfond) benötigt wird, wie ist Ihr Jus de volaille zu verdünnen?
Ich habe eine Flasche von einer Gourmetmesse und weiss nicht wie verwenden.
Bewertung ist nicht möglich, die Flasche ist noch zu.
Danke. Gruss U. Sprung